Sopii sekä kylmäsavustukseen että lämminsavustukseen sekä myös kalan graavaukseen. Annostellaan suoraan suolattavaan ruokaan. Annostus kalalle on lämminsavustuksessa 15-20g/kg, kylmäsavustuksessa ja graavauksessa 20-30g/kg. Kala saa suolaantua paksuudesta riippuen 12-24 tuntia. Poista veitsellä imeytymätön suola ja kuivaa kala hyvin ennen savustusta. Lihan savutuksessa käytetään lämminsavulihalle n. 25g/kg ja kylmäsavulihalle 25-40g/kg. Anna imeytyä lihan paksuudesta riippuen 1-3vrk. Kuivaa lihat ennen savustusta. Tässä suolamausteessa on suolaisuus ja pieni sokerisuus täydellisessä balanssissa, ryyditettynä pienellä hapokkuudella sekä sopivilla mausteilla.
Lämplig för både kallrökning och varmrökning, samt gravering av fisk. Häll direkt i maten som ska saltas. Doseringen för fisk är 15-20g/kg vid varmrökning, 20-30g/kg vid kallrökning och gravering. Beroende på tjockleken kan fisken saltas i 12-24 timmar. Ta bort oabsorberat salt med en kniv och torka fisken väl innan du röker. Vid köttrökning används ca 25g/kg för varmrökt kött och 25-40g/kg för kallrökt kött. Låt dra i 1-3 dagar, beroende på köttets tjocklek. Torka köttet innan rökning. Denna saltkrydda har sälta och lite socker i perfekt balans, kryddad med lite syra och passande kryddor.
